南昌市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化協(xié)會舉辦第十期沙龍活動

　　近日，南昌市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化協(xié)會和南昌華平文化傳媒有限公司聯(lián)合舉辦第10期沙龍“江西農(nóng)餐對接”活動。南昌市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化協(xié)會32家本土特色農(nóng)產(chǎn)品會員企業(yè)和8家江西頭部餐飲企業(yè)參加了此次沙龍活動。

　　南昌市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化協(xié)會秘書長陶群作了開場講話。她說，贛菜作為展現(xiàn)江西特色的菜系，其品質(zhì)和特色與江西的農(nóng)產(chǎn)品緊密相關(guān)。為此，我們精心組織這一次面對面地交流活動，以促進農(nóng)企和餐企雙方的深度溝通與合作、實現(xiàn)互利與共贏，為進一步提升贛菜品質(zhì)、推動農(nóng)業(yè)與餐飲業(yè)的深度融合作出貢獻。這次沙龍活動現(xiàn)場，我們會員企業(yè)帶來了很多自己企業(yè)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，包括各類蔬菜、蛋品、油品、調(diào)味品、特色手工制品、水產(chǎn)等，都是品質(zhì)上乘的，完全能夠滿足餐飲企業(yè)的各類需求。我們的餐飲企業(yè)通過引入優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，既能夠烹飪出更加美味、健康的贛菜菜品，又能夠在提升贛菜品質(zhì)和競爭力的同時，拓寬我市農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道，為我會會員企業(yè)打開銷路、增加收入提供更大的空間和更多的機會。

　　江西省餐飲烹飪飯店行業(yè)協(xié)會副會長、鱘陽漁村董事長楊德銀致了歡迎辭。他說，市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化協(xié)會的沙龍活動在鱘陽漁村舉辦，非常榮幸、非常有意義。鱘陽漁村已成為全國生態(tài)標(biāo)桿餐飲企業(yè)，我個人也有幸獲得了“全國生態(tài)推廣大使”稱號，這些企業(yè)和個人的榮譽是南昌餐飲業(yè)振興和發(fā)展的縮影�，F(xiàn)在江西菜在全國越來越火爆，江西剛剛又榮獲“2023年度全國生態(tài)質(zhì)量指數(shù)第一”榮譽，我們完全有理由相信江西菜的強勢崛起必然帶動江西農(nóng)產(chǎn)品的快速發(fā)展。

　　南昌市餐飲(烹飪)行業(yè)協(xié)會副會長、江西辣策劃人、華平傳媒創(chuàng)始人賀華平在現(xiàn)場做了《江西菜崛起必然帶動江西農(nóng)產(chǎn)品崛起》專題分享。他指出，餐飲不只是農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道，還是傳播渠道。在座的大部分餐飲企業(yè)成功的一個很大原因、火爆的一個很大因素，就是他們的顧客不但是消費者、還是傳播者，他們的火爆也必然帶給江西農(nóng)產(chǎn)品的一個好的傳播渠道。他強調(diào)，江西餐飲未來會在菜單上出現(xiàn)你，會在他們的海報上出現(xiàn)你。江西吃辣300年，但是江西吃辣全國第一這個共識是去年才開始形成的。所以說江西農(nóng)產(chǎn)品好，未來很有可能也會達成共識，好山好水出好品，相信江西農(nóng)產(chǎn)品會成為江西餐飲很好的背書，很好信任狀。

　　活動現(xiàn)場，32家江西農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)分別介紹公司發(fā)展及產(chǎn)品特色，與會的餐飲企業(yè)的代表一邊認(rèn)真聆聽，一邊仔細(xì)記錄。來自鱘陽漁村的高管胡志芯，她記錄了現(xiàn)場所有農(nóng)產(chǎn)品品類，并表示待活動結(jié)束后，將一一和30余家農(nóng)產(chǎn)品負(fù)責(zé)人微信進行溝通，選擇采購。8家餐飲企業(yè)也分別就自己在經(jīng)營過程中碰到的問題與需求作了發(fā)言，每提出一個問題，農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)都積極響應(yīng)。雙方還就產(chǎn)品采購、品類需求、總倉配備、配送要求等各方面進行深入的探討，達成了不少的合作意向。

　　全國吃辣，江西第一。越來越多全國各地的游客、吃貨來到南昌，辣椒的需求特別是穩(wěn)定的小米椒需求越來越多，在座很多是南昌地標(biāo)美食餐飲，需求量極大。為此，江西昱蜂農(nóng)業(yè)陳春總經(jīng)理快速回應(yīng)，表示他們在�；韬顕�遺址博物館附近有小米椒產(chǎn)業(yè)園，可以對接南昌特色餐飲的辣椒需求�？脱缃�西客家菜創(chuàng)始人包小斌與贛李記李師傅家常菜創(chuàng)始人對各自的產(chǎn)品穩(wěn)定需求提出了看法，在座的農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)現(xiàn)場表示他們的產(chǎn)品可以保證穩(wěn)定供應(yīng)。

　　有17家門店的“鄰家巷子”品牌總經(jīng)理阮星宇、今年要在全國購物中心新開20家門店的“小江溪”江西小炒創(chuàng)始人李逸晨、今明兩年要新增100家江西小炒并正在籌備安徽合肥店的“贛鄉(xiāng)野江西小炒”徐總等餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人，對凈菜以及物流表示特別關(guān)注，在場的相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)現(xiàn)場做出了相關(guān)解決方案與對接，并對江西農(nóng)產(chǎn)品走出江西非常期待。

　　活動現(xiàn)場，各類新鮮、優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品琳瑯滿目，吸引了眾多餐飲企業(yè)代表的駐足品嘗與合作洽談。在自由交流環(huán)節(jié)中，雙飛米業(yè)創(chuàng)始人劉飛機表示，他們以前供應(yīng)外地景區(qū)餐飲，特別受外省游客喜歡。南昌從去年開始成為中國十大旅游目的地，他們也很想開拓南昌地標(biāo)美食餐飲。目前，南昌很多餐飲企業(yè)使用的是東北五常大米，他說江西是魚米之鄉(xiāng)，我們南昌大米不比五常大米差，希望來南昌打卡旅游的吃貨都能吃到南昌本地的綠色好大米。部分餐飲也紛紛表示認(rèn)可，并認(rèn)為以前對比過部分大米，有的不太穩(wěn)定，希望嘗試新品類，讓消費者認(rèn)同江西好山好水培育的優(yōu)質(zhì)大米。

　　南昌被稱為皮蛋之都，來南昌旅游打卡，皮蛋是少不了。皮蛋肉餅湯、皮蛋粽子、皮蛋燒烤……6月份蔡依林在南昌體驗皮蛋咖啡還上了熱搜。說明南昌皮蛋需求很大，容易出圈。江西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才何幼軍專注蛋鴨20多年，江西天韻農(nóng)業(yè)公司以鴨蛋相關(guān)加工產(chǎn)品為主打產(chǎn)品。這次現(xiàn)場帶來了不少皮蛋，很多餐飲人嘗試后就確定了合作關(guān)系。

　　省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、安義縣利邦綠色農(nóng)業(yè)有限公司的“土蛋蛋”品牌是當(dāng)?shù)亍绊懏?dāng)當(dāng)”的產(chǎn)業(yè)名片。公司主打的土雞和土雞蛋遠(yuǎn)銷浙江、上海，這次參加江西農(nóng)餐沙龍活動受到了南昌網(wǎng)紅餐飲的極大關(guān)注，他們表示將為利邦土蛋蛋開拓新的銷售渠道和進行企業(yè)品牌宣傳。

　　隨著江西旅游越來越火爆，部分餐飲企業(yè)也在嘗試增加一些江西特色的伴手禮和小零食。江西贛寶農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司帶來的中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品——南昌縣三江鎮(zhèn)蘿卜腌菜，很多餐飲人現(xiàn)場品嘗后極為贊賞，并表示很有興趣引進。江西皓涵農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司手工制作的南昌特色團子、冰糖發(fā)糕、召子、蒸肉粉等，獲得大家一致好評，紛紛表示吃到了兒時的味道，特別是用蒸肉粉制作的蔬菜糊，通過現(xiàn)場烹飪，餐飲代表說這正是我們要尋找的一道特色菜，缺的就是這種農(nóng)村鄉(xiāng)下人制作工藝的炒香米粉。還有很多江西老字號也受到餐飲企業(yè)的極大關(guān)注，比如：江西胡伢子生態(tài)食品有限公司帶來的江西老字號“廬陵水南”腐竹，其制作技藝也是江西省吉安市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，現(xiàn)場的餐飲企業(yè)問詢的也比較多。

　　沙龍活動結(jié)束后，大家都依依不舍，感覺相見恨晚，希望未來農(nóng)餐多對接�！袄先龢印眲�(chuàng)始人王鑫表示，老三樣能夠做到連續(xù)7年排隊，其中一個重要原因就是注重食材的選擇。參加沙龍活動這次后，他才發(fā)現(xiàn)我們南昌有不少優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品是他以前不知道的，并在現(xiàn)場就對接了一家農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)。辣小鮮南昌大排檔創(chuàng)始人魏勇表示，江西小炒的火爆離不開江西好食材，非常感謝提供江西農(nóng)餐對接沙龍這個平臺。在萬壽宮非�；鸨�的南昌大飯店創(chuàng)始人李萬卿表示，非常樂意去使用江西優(yōu)秀的農(nóng)產(chǎn)品，非常愿意去傳播江西的優(yōu)秀的農(nóng)產(chǎn)品。

　　沙龍活動結(jié)束后，32家農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)家以及8家餐飲企業(yè)家以及媒體嘉賓在鱘陽漁村導(dǎo)游帶領(lǐng)下參觀了本次舉辦地鱘陽漁村雙港店。在參觀中，大家了解了中國魚歷史，并現(xiàn)場觀摩了南昌市東湖區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“南昌蔥香白魚”制作技藝，18道工藝流程讓人驚嘆。在食材展示區(qū)，現(xiàn)場部分農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)希望也能夠在此展示，并對我們江西餐飲企業(yè)設(shè)置導(dǎo)游非常驚奇，也非常認(rèn)可江西菜不但江西小炒這個品類火爆，未來江西菜其他模式也有發(fā)展空間，而且非常適合我們江西農(nóng)產(chǎn)品的展示，甚至可以設(shè)置銷售區(qū)。

　　這次“江西農(nóng)餐對接”沙龍活動取得了“兩個收獲”和實現(xiàn)了“三個突破”�！皟蓚�收獲”：一是收獲了很多江西頭部餐飲企業(yè)對江西農(nóng)產(chǎn)品的關(guān)注，二是收獲了對江西農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的很大信心；“三個突破”：一是關(guān)注的突破，這次沙龍獲得江西餐飲屆極大的關(guān)注。二是傳播的突破，這次除了華平傳媒協(xié)助在互聯(lián)網(wǎng)傳播，卓恒文化集團還提供了三個線下南昌地標(biāo)大屏的傳播。三是渠道的突破，農(nóng)產(chǎn)品直接到南昌網(wǎng)紅餐飲的突破，江西農(nóng)產(chǎn)品完全可以助力江西網(wǎng)紅餐飲的網(wǎng)紅變長紅、江西好蔬菜成就江西好菜肴、江西好產(chǎn)品成就江西好餐飲。(完)